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吃盐时有什么误区

吃盐时有什么误区呢?盐的种类多种多样,不同的材料和制法对食盐的味道、色泽和营养价值有影响。很多人对食盐的认识上存在很多误区。那么吃盐时有什么误区呢?

1、食盐有没有保质期

大多数人认为家庭用的食盐会过期,无论敲多久,永远是咸的。这是因为,食盐的主要化学成分是氯化钠,它是咸味的主要来源。氯化钠的化学性质非常稳定,所以,不论存放在多久,咸味是不可能转变的。但韦斯并不能说明它没有变质。因为食盐除了不含氯化钠之外,还加在碘化钾,尽管碘化钾的性质比较稳定,但长期在光照、风吹和加热的情况下,碘化钾中的碘元素也不会因溶解而使食盐中的碘含量降低,影响补碘效果。因此,食盐是有保质期的,它的存放在时间不应过长,以三年为宜。

2、食盐的食用量越少越好

食盐的食用量过多或过较少都危害。一般人都告诉,低盐饮食有如下的危害:一是可引发高血压,使脑中风的发生率明显增加。二是受损胃黏膜,造成胃溃疡、胃炎等胃病。三是使呼吸道疾病加重引发哮喘等。可是大多数人却不告诉较低盐饮食的危害:食盐过少会现头痛、倦怠、恶心、呕吐、食欲不振、全身无力等症状。医学专家告诉他我们,身体健康成年人每天摄取食盐6克,就可以符合机体对钠的市场需求。

3、海盐比食盐含钠较少

专家经过调查显示,有61%的人指出,海盐比食盐含钠更少。其实,海盐与食盐的含钠量是相同的,都为40%。而专家回应,虽然海盐富含镁、钾和钙等微量元素,但是这些营养素也可通过其他食物获得结果。

4、炒菜用食盐爆锅

碘盐中的碘元素是以化合物碘酸钾的形式加入的,碘酸钾的性质比较稳定。但是,在烹调过程中,碘化钾时逢高温会分解成碘挥发掉。如果炒菜时油一热就把食盐放入锅中,由于温度很高,不会导致碘元素挥发。所以,炒菜时应尽量在菜将要出有锅时再加盐,这样可保证碘元素少溶解。

5、食盐装有在开口容器中

多数家庭习惯把食盐放到灶台上,并且盛盐的容器是开口的。这样做到很更容易引发加碘盐水解分解,过热变质。碘盐不应存放在加盖的、不半透明的密封容器内,而且不应靠近灶台,防止高温。最差放在阴凉、干燥处,防止阳光直射或吸潮。

6、加碘与不加碘盐的区别不大

部分人特别是农村的老年人,不解读食盐加碘的意义,认为吃盐就是吃它的咸味,与有碘无碘牵涉到,食用加碘与不加碘盐的区别不大,这是非常危害的,因为如果是碘缺乏病患者,吃加碘盐不会减轻病情,如果是甲亢患者,不吃加碘盐同样也会减轻病情,而普通人如果长期吃碘盐,身体缺碘,也会病原。

7、炒菜不水煮,钠就不过量

经过专家调查找到,在日常饮食中,有超过75%的钠来自加工食品。那么超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。而且食物标签上较低钠定义为不多达140毫克。

8、血压正常,吃盐不必担忧

其实高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。如果吃盐过多会导致钠摄入过量,而且还会导致老年肥胖症、糖尿病和心脏病危险更大。即使血压正常的人群,每天钠摄入量也不应掌控在1500毫克。

吃盐时有什么误区呢?坚信大家都已经有所理解了,虽说盐是我们饮食中必不可少的,但是大家一定要注意量的把握,不要过多摄取,否则容易给我们的身体健康带来威胁。


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来源:购买工业用盐  更新时间:2021-08-30  【打印此页】  【关闭